GALETTE DES ROIS : LA RECETTE EASY !

Salut à toi adorateur(trice) de la poudre d’amande! NON il n’est pas trop tard pour déguster une bonne galette des rois faite maison! Et n’aies pas peur si tu n’en as jamais fait! C’était aussi notre première essai de galette avec ma pote #travaildequipe et ça s’est très bien passé !

Ingrédients

Galette

  • 1 pâte feuilletée maison ou 2 pâtes pur beurre du commerce
  • 150g de beurre mou
  • 150g de sucre
  • 75g de poudre d’amandes émondées (sans la peau quoi!)
  • 75g de poudre d’amandes non émondées (avec la peau oui oui oui!)
  • 3 œufs + 1 pour la dorure
  • 1 c. à s. d’arôme de vanille
  • 1 c. à s.de rhum brun
  • 1 fève

Sirop

  • 50g d’eau
  • 50g de sucre
  • 1 c.à c. de rhum

 

Je te conseille de couper ton beurre en petits morceaux, ce sera plus simple pour le travailler et incorporer le reste des ingrédients en commençant par le sucre, puis les 3 œufs un à un. Tu peux ensuite ajouter les poudres d’amandes et enfin l’arôme de vanille et le rhum! Mélange bien !

 

Une fois que ce savant mélange est fait, tu peux sortir la ou les pâte(s) du frigo et en étaler une sur ta plaque.

Il faut ensuite mouiller les bords de la pâte avec un pinceau et un peu d’eau, sur environ 1 à 2 cm de largeur. Maintenant tu peux étaler ta frangipane avec une poche à douille ou une cuillère en faisant attention que l’épaisseur soit la même partout! N’oublie pas la fève à poser près du bord!

Tu peux maintenant recouvrir avec ta deuxième pâte et la sceller sur les bord en refermant avec tes doigts sur tout le long. A l’aide du manche d’une cuillère ramène ensuite la pâte vers l’intérieur douuuuuucement pour former une bordure ! Le but étant que la galette ne s’ouvre pas à la cuisson !

Tu peux maintenant passer à la dorure : tu bats ton œuf et avec le pinceau tu viens badigeonner la galette une première fois, tu laisses reposer 20 minutes au frigo et tu peux faire la deuxième dorure et ensuite faire tes dessins sur la pâte #creation #faireparlersonpicassointerieur

Il ne te reste plus qu’à faire des petits trous avec la point d’un couteau pour faire des cheminées et empêcher que la galette ne gonfle.

Une fois que tu as fait tes jolis dessins et tes petites cheminées : tu enfournes à 200 degrés pendant 20 minutes puis 180 degrés pendant 30 minutes et lààà tu vas voir ton œuvre cuire, lever et doreeeeeer. Je me suis même assise pendant quelques minutes devant le four pour admirer le travail ! #fiertey

 

Je te conseille de la laisser tiédir avant de la servir avec du cidre, un bon jus de fruit, un thé ou un café et : Bon appétiiiit ! Merci qui?? Merci Régine !

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